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第一步：白菜洗凈，切成2.5厘米的塊；凍豆腐切成2厘米的塊；鮮姜、大蔥洗凈切粒。
第二步：將白菜倒入沸水中焯水，斷生后撈出，過涼控水備用；將豆腐倒入沸水中焯水，然后撈出，過涼控水備用。
第三步：大鍋放豬油燒熱，放入蔥姜粒炸香，烹入醬油，再倒入焯過水的白菜翻炒，略炒后加入鮮湯、鹽、味精、燒開后倒入焯好水的凍豆腐炒勻，開鍋后出鍋即成。
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