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鴻泰:食堂承包方案計(jì)劃書

發(fā)布時(shí)間：2018-4-28 閱讀次數(shù)：1098 字體大小: 【小】【中】【大】

食堂承包方案（范本）

前言

致：某企業(yè)（公司、工廠）各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)：

您們好！

非常感謝貴司領(lǐng)導(dǎo)給我司一次關(guān)于貴司食堂承包的洽談機(jī)會(huì)，在洽談中我司認(rèn)真聽取了貴司食堂目前經(jīng)營情況，并根據(jù)貴司實(shí)際情況制作了一份食堂方案計(jì)劃書，敬請參閱。

廚務(wù)運(yùn)作計(jì)劃

一、我司簡介

(由于頁面限制，未能編寫)

二、鴻泰服務(wù)優(yōu)勢

A、先進(jìn)的管理理念

經(jīng)過十幾年的摸索與錘煉、學(xué)習(xí)和成長，形成了一套高效規(guī)范的食堂管理體系。主要由六大部分組成：

第一：健全的崗位責(zé)任制：員工有章可循。第二，強(qiáng)化現(xiàn)場主管責(zé)任制：有效地與客戶及員工溝通，建立員工相互間合作的良好關(guān)系。第三，加強(qiáng)出品質(zhì)量責(zé)任管理：建立出品質(zhì)量管理登記制度，預(yù)防食物中毒，定期進(jìn)行出品質(zhì)量分析，并制定糾正措施。第四，實(shí)行菜式、口味創(chuàng)新管理，定期由營養(yǎng)師推出新的菜式，變換口味。第五，推行ISO9001：2000體系管理，導(dǎo)入HACCP品質(zhì)控制體系，嚴(yán)格執(zhí)行7S作業(yè)流程。第六，我們還建立了一套有效的緊急事故處理措施，最大限度降低事故損失。

B、......

經(jīng)營方案

合作方式：

貴司配合事項(xiàng)：

1．免費(fèi)提供以下事項(xiàng)：現(xiàn)有廚具設(shè)備，場地，食品倉庫、員工宿舍、水電、燃?xì)�。（可具體另行協(xié)商）

2．前期協(xié)助我司做好對(duì)就餐人的籍貫調(diào)查，營運(yùn)部派遣適當(dāng)廚師進(jìn)入。

3．貴方做好報(bào)餐人數(shù)同時(shí)保安協(xié)助維持就餐秩序。

4．若有停水電時(shí)須及時(shí)通知，以便我方隨時(shí)做好應(yīng)急方案。

我司負(fù)責(zé)事項(xiàng)：

1.廚務(wù)人員的聘用及管理。

2.負(fù)責(zé)購買就餐人員食物中毒險(xiǎn)。

3.每周提供一周菜譜。

4.所有食材的采購與配送，食材加工、烹飪與分發(fā)。

5.廚房、餐廳及周邊約定區(qū)域的清潔衛(wèi)生。

6.我方承擔(dān)合同約定的食材費(fèi)用（其它宴席或加餐另計(jì)），廚務(wù)人員工資以及合同約定的其它費(fèi)用。

7.調(diào)查并收集員工反饋意見，及時(shí)做出整改。

經(jīng)營方式：

員工固定餐或者自由餐。

結(jié)算方式：

1．結(jié)算時(shí)以貴司報(bào)餐人數(shù)為準(zhǔn)，當(dāng)實(shí)際就餐人數(shù)多于報(bào)餐人數(shù)時(shí)，以實(shí)際就餐人數(shù)為準(zhǔn)；上下幅度不超出10%。

2．貴我雙方在每月15日前對(duì)清上個(gè)月伙食賬目，貴司在五個(gè)工作日內(nèi)將伙食款打入我司賬戶。最遲不超出10個(gè)工作日。

監(jiān)督方式：

貴公司可指定人員，隨時(shí)可抽查我公司所配送食材的質(zhì)量與份量是否按標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，可定期或不定期檢查我公司衛(wèi)生狀況等。如有不符合雙方約定標(biāo)準(zhǔn)的可通知我方現(xiàn)場負(fù)責(zé)人，我公司將在24小時(shí)內(nèi)改善。

供膳方案

在我公司進(jìn)駐之前會(huì)提前對(duì)貴司就餐員工進(jìn)行了解。清楚員工的地域分布圖并進(jìn)行問卷調(diào)查了解貴司員工對(duì)食堂的喜好和期望。

靈活多樣的供餐方式:

1、員工_____元/天,____葷____素

2、刷卡就餐，自由餐，一菜一價(jià)

（按照貴司實(shí)際情況而定）

____元/天成本分析表方案

(根據(jù)貴司實(shí)際情況)

一周菜譜（舉例）

(由于頁面限制，未能編寫)

廚務(wù)運(yùn)作流程圖

1、營運(yùn)部職責(zé)：搜集公司廚務(wù)部的反饋信息，按事情的輕重給出下步運(yùn)作方案，落實(shí)到底。

2、......

人才力量支持(由于頁面限制，未能編寫)

(一)員工培訓(xùn)

(二)現(xiàn)場人員配置及崗位職責(zé)

服務(wù)承諾(由于頁面限制，未能編寫)

1、為職工飯?zhí)觅徺I《餐飲場所責(zé)任保險(xiǎn)》；

2、菜式供應(yīng)多樣化，并保證營養(yǎng)均衡；

3、......

部份業(yè)績例舉(由于頁面限制，未能編寫)

......

專業(yè)的管理體系(由于頁面限制，未能編寫)

一、7S點(diǎn)檢表

二、廚務(wù)7S流程表

三、個(gè)人衛(wèi)生管理

四、食具衛(wèi)生

五、廚房衛(wèi)生管理

六、餐廳衛(wèi)生

七、食品衛(wèi)生管理

八、食堂安全管理標(biāo)準(zhǔn)及措施

工作規(guī)范(由于頁面限制，未能編寫)

......

社會(huì)責(zé)任(由于頁面限制，未能編寫)

......

相關(guān)資質(zhì)證照復(fù)印件及證明(由于頁面限制，未能編寫)

......

結(jié) 語

以上食堂承包方案（范本）未盡事宜，具體可在網(wǎng)站瀏覽或聯(lián)系我司查看。

廣西鴻泰餐飲管理服務(wù)有限公司專業(yè)以食堂承包為主營項(xiàng)目,是一家實(shí)力雄厚,管理制度完善,運(yùn)作方式獨(dú)特的專業(yè)膳食公司。

廣西鴻泰餐飲管理服務(wù)有限公司擁有二十余年食堂承包管理經(jīng)驗(yàn),分公司遍布全國多省市專業(yè)東莞,深圳,上海,廣州,佛山,中山,河源,惠州,惠東,珠海,茂名,廣西,南寧,柳州,北海,欽州,桂林,防城港,北部灣,貴港,來賓,海南,�？�,三亞,珠三角,河北,北京,湖南,湘潭,長沙,株洲食堂承包,飯?zhí)贸邪?食堂外包,食堂托管,食堂管理,糧油配送,蔬菜配送,水果配送,食材配送,團(tuán)膳服務(wù)。為工廠,醫(yī)院,學(xué)校,酒店,事業(yè)單位,工業(yè)園區(qū)等提供優(yōu)質(zhì)的食堂承包外包服務(wù)解決方案。咨詢電話:13975935757

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