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　　2011年春季全國(guó)糖酒商品交易會(huì)25日在成都開幕。展會(huì)期間，浙江五芳齋實(shí)業(yè)股份有限公司品牌管理部副總經(jīng)理劉岳和五芳齋西南大區(qū)總經(jīng)理周正平做訪談，向廣大的網(wǎng)友介紹五芳齋的系列產(chǎn)品。

　　主持人：各位網(wǎng)友大家好，這里是成都國(guó)際會(huì)展中心，2011年春季糖酒會(huì)在這些舉行，今天我們邀請(qǐng)到參展代表浙江五芳齋實(shí)業(yè)股份有限公司品牌管理部副總經(jīng)理劉岳和五芳齋西南大區(qū)總經(jīng)理周正平做客新華訪談，歡迎您。首先讓您給大家介紹一下這次參展我們帶來(lái)了哪些特色產(chǎn)品?

　　劉岳：這次我們把我們的五芳齋旗下的主打產(chǎn)品包括粽子、鹵味、禽蛋類產(chǎn)品都帶給大家了。作為五芳齋來(lái)說(shuō)我們主打產(chǎn)品是粽子，隨著產(chǎn)品升級(jí)我們會(huì)在上下游拓展，主要是米制品和餐飲連鎖產(chǎn)業(yè)上擴(kuò)展。

　　主持人：粽子方面劉總您方便給我們?cè)敿?xì)介紹一下粽子的品種還有定位和特色嗎?

　　劉岳：我們五芳齋粽子人稱”江南粽子大王”，我們的粽子是非常有特色的，最主要是我們的肉粽，江南的肉粽是非常出名的。我們對(duì)所有原材料要求要求很高，比如說(shuō)我們的粽子的用米是用糯米，主要是東北產(chǎn)的糯米，用的肉是按照國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的冷鮮肉，對(duì)于瘦肉只取豬后腿部位，肉質(zhì)非常鮮嫩，肥肉選用的是豬身上的脊膘，這樣生產(chǎn)出來(lái)的粽子煮熟以后肥肉會(huì)基本化掉，口味非常鮮美。除了米、肉以外我們的粽葉也要求很高，我們?cè)趪?guó)家級(jí)環(huán)�？h江西靖安建立了粽葉基地，是在當(dāng)?shù)刈匀簧�長(zhǎng)的無(wú)污染的有機(jī)粽葉，而且我們對(duì)采摘季節(jié)也很講究，我們一年僅采摘在七八月的時(shí)候,以保持粽葉的品質(zhì)。除了以上這些主要的原材料，粽子所需的所有原材料我們都盡可能尋找國(guó)內(nèi)最好的原材料基地，我們直接在生產(chǎn)源頭建立生產(chǎn)基地，所以雖然目前我們五芳齋的粽子還是逐漸走向全國(guó)區(qū)域的品牌，但其實(shí)在華東地區(qū)，江浙這一帶非常有名，是消費(fèi)者非常信任的產(chǎn)品。

　　主持人：粽子是相對(duì)來(lái)說(shuō)是一個(gè)節(jié)令性很強(qiáng)的產(chǎn)品，我們?cè)谶@一年當(dāng)中產(chǎn)業(yè)方面有沒有調(diào)整?

　　劉岳：從我們發(fā)展產(chǎn)品角度來(lái)講，我們覺得粽子和其他的一些節(jié)令性比如月餅有很大區(qū)別，粽子其實(shí)可以作為日常消費(fèi)的食品，粽子是中國(guó)最古老的快餐產(chǎn)品。我們?cè)诮�浙這一帶有250多家連鎖店，而且在嘉興和上海有將近500多輛早餐車，這樣把粽子作為日常銷售，包括在商超里面也有我們的粽子銷售，它其實(shí)可以作為快餐食品食用的，而且它非常符合中國(guó)人的口味、膳食標(biāo)準(zhǔn)，營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，所以我們目標(biāo)是希望把它做成一種日常的消費(fèi)食品。在江浙這一帶基本上實(shí)現(xiàn)這一個(gè)目標(biāo)了，比如說(shuō)在上海，在浙江區(qū)域，消費(fèi)者在平常也會(huì)購(gòu)買粽子吃。

　　周正平：現(xiàn)在在江浙除開端午節(jié)日，目前日銷售量每天30萬(wàn)只,端午最高峰的時(shí)候日銷售量更是達(dá)到300萬(wàn)只以上，全年銷量超過(guò)3億只。

　　主持人：在粽子這個(gè)市場(chǎng)我們現(xiàn)在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手有哪些，然后我們對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手領(lǐng)先具體表現(xiàn)在哪些方面?

　　劉岳：國(guó)內(nèi)隨著端午節(jié)的到來(lái)市場(chǎng)企業(yè)會(huì)逐漸增加，食品企業(yè)也會(huì)介入到這個(gè)行業(yè)中來(lái)，我們是唯一一家專業(yè)做粽子的企業(yè)，我們是全年在做，其他企業(yè)很多是作為季節(jié)性產(chǎn)品生產(chǎn)的，比如端午節(jié)會(huì)生產(chǎn)粽子，中秋節(jié)會(huì)生產(chǎn)月餅等等。

　　主持人：我們除了速凍產(chǎn)品還有哪些產(chǎn)品參展?

　　劉岳：我們除了粽子以外，還包括咸蛋類的產(chǎn)品，以及我們的鹵味。

　　主持人：我們的大米實(shí)是自己承包的還是?

　　劉岳：我們?cè)跂|北建立的基地，跟當(dāng)?shù)剞r(nóng)民簽協(xié)議，他們按照我們的要求來(lái)種。

　　主持人：您剛才說(shuō)到要給當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民提出一些要求?

　　劉岳：比如說(shuō)我們?cè)谖宄５挠袡C(jī)稻米基地，對(duì)于所用的肥料和種子都會(huì)有一些嚴(yán)格的要求。

　　主持人：您剛才說(shuō)我們還有一些咸蛋和鹵味，這些相對(duì)于其他廠家來(lái)說(shuō)我們的特色在哪里?

　　劉岳：我覺得我們五芳齋所有特色東西就是貨真價(jià)實(shí)，原材料有保障，從食品安全角度來(lái)講是對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)任的。另外一個(gè)可能就是我們的口味，我們這種江南鹵味的口味也非常有特色，希望大家有機(jī)會(huì)可以品嘗一下。

　　主持人：您剛才說(shuō)到五芳齋相對(duì)來(lái)說(shuō)還是區(qū)域品牌多一點(diǎn)，您作為品牌管理部的副總在它推向全國(guó)方面有哪些思路?

　　劉岳：五芳齋在品牌推廣方面，我們一直是埋頭做自己的產(chǎn)品，我們可能做得更多，說(shuō)得更少，很多人對(duì)于尤其長(zhǎng)三角區(qū)域之外的人可能對(duì)于五芳齋的品牌以前不是特別了解，但是我們特別有信心的就是一旦你吃過(guò)五芳齋的東西，你就會(huì)知道里面的口味都是非常好的，基本上大家只要一試過(guò)都覺得五芳齋東西很好，哪里有賣的就去買，以前我們還是通過(guò)口碑傳播的更多一些。

　　我們現(xiàn)在已經(jīng)不能算是一個(gè)區(qū)域品牌，我覺得至少叫做準(zhǔn)全國(guó)性品牌，因?yàn)槲覀冊(cè)谌珖?guó)的銷售網(wǎng)絡(luò)已經(jīng)全面布局。

　　周正平：目前銷售網(wǎng)絡(luò)除了臺(tái)灣和西藏，其他所有地區(qū)都有我們的公司或者經(jīng)銷商操作。

　　劉岳：包括我們現(xiàn)在在成都、東莞建立了這樣的生產(chǎn)基地，未來(lái)我們還準(zhǔn)備在華北、華中地區(qū)再建立這樣的生產(chǎn)基地，那個(gè)時(shí)候全國(guó)的生產(chǎn)網(wǎng)絡(luò)也已經(jīng)構(gòu)建完成，現(xiàn)在只是全國(guó)的銷售網(wǎng)絡(luò)已經(jīng)全部構(gòu)建完成。我想將來(lái)隨著銷售網(wǎng)絡(luò)和生產(chǎn)網(wǎng)絡(luò)進(jìn)一步完善，我們會(huì)給消費(fèi)者提供更多更好的產(chǎn)品。

　　主持人：您剛才說(shuō)到五芳齋的全國(guó)銷售網(wǎng)絡(luò)已經(jīng)建成，我們這個(gè)銷售網(wǎng)絡(luò)是一種什么樣的架構(gòu)呢，比如我們進(jìn)入新的地方我們?cè)趺慈ネ茝V我們的產(chǎn)品，怎么去架構(gòu)我們?nèi)珖?guó)性的網(wǎng)絡(luò)讓當(dāng)?shù)氐睦习傩崭�認(rèn)可?

　　周正平：目前是這樣的，我們整體的銷售架構(gòu)首先分成了幾個(gè)大區(qū)，包括華東、華北、華中、華南，還有西南大區(qū)，在大區(qū)下面我們根據(jù)當(dāng)?shù)匾粋�(gè)基準(zhǔn)消費(fèi)量采取兩種方式：一種是純粹經(jīng)銷商作為拓展渠道，還有一種以直營(yíng)公司為主，然后輔助一部分經(jīng)銷商來(lái)拓展。目前我們西南大區(qū)我們?cè)诔啥�、重慶設(shè)立了自己的直營(yíng)公司，我們?cè)陉兾魑靼玻�云南昆明，貴州的貴陽(yáng)設(shè)立的省級(jí)經(jīng)銷商，由省級(jí)的經(jīng)銷商跟公司一起拓展當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)。

　　主持人：您剛才說(shuō)到全國(guó)銷售網(wǎng)絡(luò)已經(jīng)建成，全國(guó)的生產(chǎn)基地也已經(jīng)接近建成，五芳齋下一步還有什么大的舉措?

　　劉岳：第一個(gè)是在全國(guó)方面，從今年開始我們可能會(huì)加大在全國(guó)范圍內(nèi)的宣傳力度，可以說(shuō)是公司邁出的非常重要一步，這標(biāo)志著我們正式打響進(jìn)軍全國(guó)的戰(zhàn)役吧。

　　除了宣傳這個(gè)方面，剛才我也介紹了就是我們?cè)跔I(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)還需要進(jìn)一步完善，包括生產(chǎn)基地這一塊都需要進(jìn)一步完善。

　　主持人：去年的背景是全國(guó)糧食價(jià)格不斷往上漲，對(duì)于食品加工企業(yè)是不是感覺到這塊壓力，我們的價(jià)格是怎么處理的?

　　劉岳：去年對(duì)我們來(lái)說(shuō)真的是壓力非常大，因?yàn)轸兆觿e看它是很小的一個(gè)產(chǎn)品，但是它所用的原材料非常多，因?yàn)槲覀冇袔资畟�(gè)口味，有上百個(gè)規(guī)格的粽子品種，可能很多原材料漲價(jià)都會(huì)對(duì)我們有壓力，其中糯米去年漲價(jià)幅度非常大，包括白糖、豆類價(jià)格上漲都很厲害。

　　從我們企業(yè)角度來(lái)講，第一個(gè)我們盡可能內(nèi)部消化，去年全年我們都是不斷內(nèi)部挖潛降低內(nèi)部損耗，盡量減少運(yùn)輸、搬運(yùn)過(guò)程當(dāng)中的損耗，通過(guò)內(nèi)部挖潛消化成本上漲所帶來(lái)的壓力。

　　主持人：下一步會(huì)上漲價(jià)格嗎?

　　劉岳：我們會(huì)從自己的承受能力和市場(chǎng)的接受程度這兩方面來(lái)考慮下一步的價(jià)格策略。

　　主持人：由于時(shí)間關(guān)系，今天的訪談就到這里結(jié)束，非常感謝劉總、周總與新華網(wǎng)友的交流，也感謝各位網(wǎng)友參與，謝謝大家!